Bardzo często przygotowujemy w kuchni potrawy smażone. Gotowanie wielu z nas kojarzy się głównie ze smażeniem. Jednak warto znać podstawowe wady, jakie kryje ten sposób obróbki mięsa czy innych dań. Przede wszystkim zbyt częste smażenie może zwiększyć prawdopodobieństwo wystąpienia u amatora takich potraw różnych postaci nowotworu. Jest to tym większe, jeśli przygotowane w ten sposób kulinaria smażymy dłużej albo wręcz je przypalamy – niektórzy np. lubią jeść specjalnie przypaloną cebulkę. Wtedy jest to bardzo niebezpieczny dla naszego zdrowia „ładunek”. Znacznie lepiej jest daną potrawę ugotować w wodzie albo na parze. Najbardziej szkodliwym smażeniem jest smażenie na głębokim tłuszczu, czyli takie jakiemu poddaje się np. frytki. Dlatego potrawy smażone powinniśmy jadać tylko od czasu do czasu, jeśli w ogóle. Zastąpmy je gotowanymi czy duszonymi, a nasz organizm z pewnością będzie nam za to wdzięczny, bo będzie miał mniej szkodliwych składników do usunięcia. Dzięki temu będzie działał sprawniej.
