Doprawianie potraw

Doprawianie potraw

Każda potrawa musi być odpowiednio doprawiona. Mamy różne smaki. Niektórzy z nas lubią potrawy słone, inni wolą łagodniejsze. Dlatego też trzeba dopasować się do ogółu. Potrawy doprawiane są tak, by smakowały większości – o ile nie wszystkim gościom. Zawsze na naszym stole pojawiają się także takie przyprawy jak pieprz, sól czy cukier, którymi możemy doprawić zupę czy mięso. Kucharz musi jednak zadbać o smak potraw. Doprawianie potraw według własnego smaku i upodobania to coś naturalnego w każdym kraju europejskim. W każdej chwili możemy poprosić gospodynię o przyprawę, której według naszego smaku jest za mało. Są i takie przyprawy, które dodaje się zawsze na talerzu, doprawia się nimi gotowe już dania. Są one zbyt intensywne w smaku. Wiele osób nie lubi takich przypraw – jest to na przykład bazylia czy kminek. Jeżeli wiec uważamy, że w naszym daniu czegoś brakuje, że jest zbyt mdłe wówczas bez żadnych zahamowań powinniśmy poprosić o dodatkową przyprawę. W restauracjach mamy dostęp niemal do wszystkich przypraw świata – i tych powszechnych i tych mniej znanych.