Łukasz Ostrowski

Łukasz Ostrowski jest technologiem żywności i miłośnikiem kuchennych eksperymentów. W Pracowni Margaret wyjaśnia, co dzieje się z jedzeniem podczas gotowania, pieczenia czy marynowania, przekładając język nauki na praktyczne wskazówki. Analizuje składy produktów, porównuje etykiety i tłumaczy, jak wybierać żywność świadomie, bez popadania w skrajności. Zanim poleci konkretną metodę czy produkt, sprawdza ją w praktyce i konfrontuje z aktualnymi danymi naukowymi. Szczególnie interesuje go wpływ obróbki na wartości odżywcze i smak potraw, dlatego jego artykuły pomagają gotować mądrzej, a nie tylko szybciej.